Formación pensada para trabajar

El certificado profesional de repostería combina un enfoque práctico con una base sólida en seguridad alimentaria, higiene, normativa y control de procesos. Al finalizar, los alumnos están capacitados para trabajar como:

• Pastelero/a
• Repostero/a
• Elaborador/a de caramelos y dulces
• Trabajador/a de productos de cacao y chocolate
• Elaborador/a-decorador/a de pasteles

La diversidad de salidas hace que este certificado sea especialmente interesante para quienes buscan reorientar su carrera profesional, emprender o completar su perfil en hostelería.

La historia de Sonia, alumna del certificado

Sonia Olivera decidió dar un giro a su vida tras muchos años en el ámbito de la administración. La repostería siempre estuvo presente en su día a día: postres familiares, cumpleaños, recetas improvisadas… Pero quería dar un paso más.

“Vi el curso y no dudé. Quería un certificado profesional que realmente me permitiera trabajar.”

Durante el programa, Sonia ha descubierto un mundo mucho más técnico y exigente de lo que imaginaba:

“Antes cocinaba por recetas, casi por intuición. Aquí he aprendido que un bizcocho no se golpea, que cada masa tiene una técnica y que hay que tratarla con cuidado. Se nota muchísimo la diferencia.”

Otro aspecto clave del aprendizaje ha sido el trabajo en equipo:

“Estamos muy unidos, hay muy buen ambiente. Incluso cosas básicas, como montar nata, las hacía mal y ahora me salen perfectas. Y además aprendes a trabajar con otros, que es fundamental.”

Sonia lo tiene claro:

“Es un curso complejo, no es fácil, pero si te gusta, lo recomiendo sin duda.”

Una formación de excelencia

El formador del certificado, Miguel Ángel Cayón, define este programa como una puerta a la repostería de alto nivel.

“Es una repostería de excelencia. Trabajamos postres tradicionales, pero enfocados a la restauración: técnicas que pueden verse en un Estrella Michelin o en obradores de prestigio.”

Uno de los elementos diferenciadores del curso es la evolución del alumnado:

“Muchos empiezan desde cero y acaban con un nivel muy alto. Además de técnica, aprenden limpieza, organización, tiempos… como si ya estuvieran trabajando en un obrador profesional.”

Las prácticas son un punto fuerte del programa. El alumnado puede incorporarse a entornos reconocidos como: El Serbal (Santander) – Estrella Michelinm, La Bicicleta (Hoznayo), Bollos del Mundo y Pastelería Sacher (Castro Urdiales)

“Hay personas que quieren emprender, otras que quieren completar su formación en cocina o pastelería. Este certificado les permite cerrar el círculo y construir un currículum muy sólido.”

Técnica, creatividad y futuro

El certificado profesional HOTR0509 Repostería no solo enseña a elaborar postres: forma a profesionales completos que conocen los procesos, entienden la importancia de la higiene y trabajan con precisión y criterio.

En un sector donde la demanda de especialistas no deja de crecer, esta formación se convierte en una oportunidad real para quienes desean dedicarse a la repostería con seguridad, nivel y ambición.

La combinación de prácticas reales, aprendizaje técnico y acompañamiento profesional ha convertido a FAASE en un referente para quienes buscan empezar una nueva etapa en el mundo dulce de la repostería.

Este proyecto está subvencionado por el Gobierno de Cantabria con cargo a los fondos recibidos del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes