HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería

Formación oficial gratuita en pastelería.

El Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería es una titulación oficial de nivel 1, gratuita, prioritaria para personas trabajadores/as en activo y autónomos/as de cualquier sector. La formación se imparte de manera presencial en Ampuero (Cantabria).

Aprendizaje práctico en entornos reales

Con un total de 440 horas de formación teórico-práctica, se enseñan operaciones básicas de pastelería, normas de higiene alimentaria, organización del obrador y elaboración de productos de repostería. Además, incluye formación en empresas del sector (25% del total de horas), en entornos reales como restaurantes, pastelerías y obradores reconocidos, facilitando la incorporación laboral.

Objetivos del curso

• Realizar operaciones básicas de aprovisionamiento y conservación en pastelería.
• Aplicar normas higiénico-sanitarias en un obrador profesional.
• Elaborar, presentar y decorar productos básicos de repostería.
• Adquirir experiencia laboral real mediante prácticas en empresas del sector.

Requisitos de acceso

No se requieren requisitos académicos previos. Para quienes necesiten acreditar el dominio básico de la lengua castellana, se pueden presentar:

• Certificados oficiales (EPA, EOI, Instituto Cervantes, etc.)
• Prueba básica de lengua castellana

Temario oficial del certificado HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería

Este certificado proporciona una formación completa en organización del obrador, higiene alimentaria y elaboración y presentación de productos básicos de pastelería.

MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
• UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería
• UF0818: Conservación en pastelería

MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería

• UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería
• UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería
• UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería

Salidas profesionales

• Ayudante de pastelería en obradores, restaurantes y hoteles.
• Apoyo en producción y decoración de productos de repostería.
• Incorporación a empresas de catering y servicios de hostelería.
• Posibilidad de continuar formación hacia certificados de nivel 2 en pastelería.