HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 1. TITULACIÓN OFICIAL. FORMACIÓN 100% SUBVENCIONADA
Este proyecto está subvencionado por el Gobierno de Cantabria con cargo a los fondos recibidos del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes
Contenido del curso
Formación oficial gratuita en pastelería.
El Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería es una titulación oficial de nivel 1, gratuita, prioritaria para personas en situación de desempleo, aunque algunas plazas pueden asignarse a trabajadores en activo. La formación se imparte de manera presencial en Ampuero (Cantabria) a través del EMCAN y capacita para incorporarse profesionalmente al sector de la repostería y pastelería.
Aprendizaje práctico en entornos reales
Con un total de 440 horas de formación teórico-práctica, se enseñan operaciones básicas de pastelería, normas de higiene alimentaria, organización del obrador y elaboración de productos de repostería. Además, incluye formación en empresas del sector (25% del total de horas), en entornos reales como restaurantes, pastelerías y obradores reconocidos, facilitando la incorporación laboral.
La formación en empresas se realiza en establecimientos como EL SERBAL (estrella Michelin), RESTAURANTE LA BICICLETA (estrella Michelin) o en pastelerías de prestigio como BOLLOS DEL MUNDO y PASTELERÍA SACHER.
Objetivos del curso
- Realizar operaciones básicas de aprovisionamiento y conservación en pastelería.
- Aplicar normas higiénico-sanitarias en un obrador profesional.
- Elaborar, presentar y decorar productos básicos de repostería.
- Adquirir experiencia laboral real mediante prácticas en empresas del sector.
Requisitos de acceso
No se requieren requisitos académicos previos. Para quienes necesiten acreditar el dominio básico de la lengua castellana, se pueden presentar:
- Certificados oficiales (EPA, EOI, Instituto Cervantes, etc.)
- Prueba básica de lengua castellana
Temario oficial del certificado HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería
Este certificado proporciona una formación completa en organización del obrador, higiene alimentaria y elaboración y presentación de productos básicos de pastelería.
MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
- UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería
- UF0818: Conservación en pastelería
MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería
- UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería
- UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería
- UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería
Salidas profesionales
- Ayudante de pastelería en obradores, restaurantes y hoteles.
- Apoyo en producción y decoración de productos de repostería.
- Incorporación a empresas de catering y servicios de hostelería.
- Posibilidad de continuar formación hacia certificados de nivel 2 en pastelería.
FAASE – Fundación Bien Aparecida (Ampuero, Cantabria) es un centro de formación acreditado para la impartición de certificados de profesionalidad, conforme a la normativa del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales y realizada a través del EMCAN.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un certificado de profesionalidad?
Es una titulación oficial del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales que acredita competencias para desempeñar una actividad laboral concreta, con validez nacional y reconocimiento europeo.
¿Este curso es gratuito y quién puede acceder?
Sí, el certificado HOTR0109 es un curso gratuito subvencionado, priorizando personas desempleadas, aunque algunas plazas pueden asignarse a trabajadores en activo. Se imparte a través del EMCAN en Cantabria.
¿Qué competencias se adquieren con este certificado de pastelería?
Permite realizar aprovisionamiento, conservación, preelaboración, elaboración y presentación de productos de pastelería, aplicando normas de higiene, organización del obrador y habilidades prácticas para el trabajo en empresas del sector.
¿Dónde se realizan las prácticas y cómo ayudan a encontrar empleo?
Las prácticas se realizan en restaurantes, pastelerías y obradores reconocidos, permitiendo aplicar conocimientos en entornos reales y facilitando la incorporación al mundo laboral.
¿Necesito experiencia previa o la ESO para inscribirme?
No. Es un certificado de nivel 1 diseñado para personas sin experiencia ni titulación académica previa.